Egy galéria megnyitójának kapcsán, amint kezembe nyomtak egy pohár fehérbort, a festményekben gyönyörködve elgondolkodtam, hogy tulajdonképpen fogalmam sincs, hogy mit iszom. Csak azt tudtam, hogy ízlik . Az is eszembe jutott, hogy mennyire összetartozik a bor szeretete a művészettel. Elválaszthatatlanul összetartoznak, mintha észrevétlenül a művészet része lenne. Egy alkotás keletkezésénél a művész kezében ott a borospohár. A megnyitókon borospohárral kezünkben csodáljuk az alkotást és köszöntjük a művészt.
Minden bizonnyal sok mindenkinek megvan a kedvenc bora és kitűnően ismeri. Termelő, évjárat, borvidék, szőlő, és minden más.
Kóstoljunk bele néhány borfajtába:

Chardonnay
Franciaországból származó világfajta, ez a szőlő adja a híres francia pezsgők egyik alapborát is. Illata zöldalma- és tűzkőillat, néha füstre emlékeztet. Ízében dominálnak a más fajtákhoz nem hasonlíthatóan összetett savak. Ízjegyei: érett sárgadinnye, méz, érett bornál a vajasság. Rendkívül elegáns bor, sokáig érlelhető. A túlérett termésből készült borok különlegességnek számítanak.

Királyleányka
Bora igen kellemes, enyhén a muskotályborokra emlékeztető illat- és zamatanyagokkal rendelkezik. Jellemzője a kissé parfümös, kellemes illat. Élénk, üde savérzetet ad. Elegáns bor, érlelésre alkalmas.

Korai piros veltelini
Bora gyakran lágy karakterű, nem vékony, fajtajelleges, finom illatú és zamatú, sokak számára szokatlan ízvilágú, minőségi bor. Borát az osztrákok kedvelik. Ez indokolhatja a fajta megmaradását Sopronban.

Sauvignon blanc
Világfajta, képes rendkívüli illatintenzitást felmutatni, ilyenkor a bor robusztus és semmiképpen nem elegáns. Jól tárolható, a Mátraalján, Etyeken különösen az 1992-es évben volt szép.

Tramini
Nálunk a fűszeres Tramini az elterjedt. Szőlőjének színe éretten pirosas, ezért bora fiatalon is lehet aranysárga. Illata intenzív, rózsa- és szőlőillat, valamint sárgabarack fedezhető fel benne. Savai - a Somlón termettek kivételével - inkább lágyak, mint határozottak.

Cabernet franc
A Cabernet Franc illata nem olyan intenzíven fűszeres, mint a Sauvignoné, viszont jó évjáratban hallatlan ízmélységet ér el. Illata szederre, zamata kökény-erdei szamóca-szilva illatokra vezethető vissza. Villány és Szekszárd egyaránt kitűnő termőterületei.

Cabernet sauvignon
A vörösborok királya. Alkoholtartalma a testesség követelménye miatt 12% alatt nem lehet. A jó évjáratok nagyon hosszú idő alatt fejlődnek ki, ez Villányban legalább 10 év, Szekszárdon 5-6 év. Az új kishordós (barrique) érlelés még tartósabbá teszi a bort, de néha nyújtja az érlelési időt is.

Kékfrankos
Borának színe még éretten is közelebb áll a bíborlilához, mint a melegebb vörösbor színekhez. Savai különösen hűvösebb termőtájakon felettébb kemények lehetnek. Alacsony termésátlaggal extraktban nagyon gazdag bor nyerhető, de akkor is egyszerű, ám megbízható bor marad. Nagyburgundinak is nevezik.

Merlot
A nagy kékszőlő-fajták egyike. Illata éretlenül fűre is emlékeztet, érett szőlőjének bora pedig málnára és rózsára. Jól lekerekíti a Cabernet fajtákat, tehát kiváló társ a házasításhoz. Ideális termővidéke Szekszárd.

Pinot noir
Általában finomak, elegánsak, magas tannintartalmúak, gyümölcsösek. Kitűnő zamatú, szép rubin színű. Fiatalon bogyós gyümölcsökre emlékeztető, illatos bor palackban is sokáig fejlődik, szelídül, érik. Termése közepes mennyiségű cukrot és színanyagot, sok savat tartalmaz. Két-három éves érlelés után, kedvező esetben meggyre emlékeztető illat- és zamatanyagok alakulnak ki benne. Csersavban nem túl gazdag. Általános íz harmóniája meggy, málna, eper, szilva, lekvár, cseresznye.
Oly sokan írtak már a borokról, szakmai és fogyasztói körökben, sorolhatnám a borrendeket, klubokat és ínyenceket, de nem teszem. Csak elgondolkodtam egy pillanatra, amikor a kezembe nyomták a poharat, hogy mit is iszom tulajdonképpen. Hogy van-e kedvenc borom? A fanyart, vagy az édeset szeretem? A fehéret, vagy a vöröset?